10 เมนูเด็ดของกุนมะที่ต้องลอง อาหารของกุนมะถูกสร้างขึ้นจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ วัตถุดิบในท้องถิ่นถูกนำมาใช้อย่างเด่นชัดในมื้ออาหารในทุกระดับราคา ตั้งแต่อาหารค่ำไคเซกิในโรงแรมหรูไปจนถึงอาหารกลางวันจานด่วนที่ร้านอาหารริมถนน 10 เมนูที่แสดงถึงวัฒนธรรมอาหารของกุนมะ อาหารบางจานเป็นเมนูพิเศษเฉพาะในบางเมืองเท่านั้น รายการเมนูบางรายการสามารถลิ้มลองได้ทั่วทั้งรัฐ ทำไมไม่ลองไปเดินเล่นและสัมผัสวิถีชีวิตของกุมมะดูล่ะ?
10 เมนูเด็ดของกุนมะที่ต้องลอง
มันจู
![Manju](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/1IyDWHd1QcvD1YXoNN7JV7/0abad77f48d706fde89e2f54c3ba63c4/img_sg021_01-03.jpeg)
![Manju](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/2hyyWdgOfQpR0zc0ScuZdp/f86c2a9ca6d7c1d2b03086e58504ca45/img_sg021_01-01__1_.jpeg)
![Manju](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/zfQlB6WF8xf1BUIVaeti6/68b0250e987e05152ab783646bf4dbfa/img_sg021_01-02.jpeg)
![Manju](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/1IyDWHd1QcvD1YXoNN7JV7/0abad77f48d706fde89e2f54c3ba63c4/img_sg021_01-03.jpeg)
![Manju](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/2hyyWdgOfQpR0zc0ScuZdp/f86c2a9ca6d7c1d2b03086e58504ca45/img_sg021_01-01__1_.jpeg)
![Manju](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/zfQlB6WF8xf1BUIVaeti6/68b0250e987e05152ab783646bf4dbfa/img_sg021_01-02.jpeg)
![Manju](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/1IyDWHd1QcvD1YXoNN7JV7/0abad77f48d706fde89e2f54c3ba63c4/img_sg021_01-03.jpeg)
มันจู เป็นขนมหวานที่หากินได้ทั่วทุกแห่งในญี่ปุ่น แต่เป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษในกุนมะ ขนมที่หน้าตาคล้ายซาลาเปานี้มีอยู่สองชนิดที่ถือกำเนิดขึ้นที่นี่ อย่างแรกคือ “ยากิมันจู” เป็นแป้งนึ่งไม่มีไส้ที่นำมาเสียบไม้ ทาซอสมิโซะรสหวาน แล้วนำขึ้นย่างบนเตาถ่าน วิธีทำและซอสที่ไม่เหมือนใครนี้ช่วยให้ยากิมันจูมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมติดใจ อีกชนิดหนึ่งคือ “ออนเซ็นมันจู” ซึ่งหาซื้อได้ในแหล่งน้ำพุร้อนหลายแห่ง แต่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากอิคาโฮะออนเซ็น มันจูชนิดนี้มีเนื้อนุ่มกว่าและมีผิวสีน้ำตาลซึ่งมีต้นแบบจากน้ำสีทองของน้ำออนเซ็นในอิคาโฮะ ด้านในใส่ไส้ถั่วแดงกวนแล้วจึงนำไปนึ่ง
คอนเนียคุ (บุก)
![Konnyaku (konjac)](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/5Z69BZ0uqS5KbH7naydNg7/bfbeacb881622585fd96960a252a42a4/img_sg021_02-02.jpg)
![Konnyaku (konjac)](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/6fVINvuyIoZ6qQ7eeQynRT/fd4b92980f6c5748cd340e623359f73d/img_sg021_02-01.jpeg)
![Konnyaku (konjac)](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/5Z69BZ0uqS5KbH7naydNg7/bfbeacb881622585fd96960a252a42a4/img_sg021_02-02.jpg)
![Konnyaku (konjac)](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/6fVINvuyIoZ6qQ7eeQynRT/fd4b92980f6c5748cd340e623359f73d/img_sg021_02-01.jpeg)
![Konnyaku (konjac)](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/5Z69BZ0uqS5KbH7naydNg7/bfbeacb881622585fd96960a252a42a4/img_sg021_02-02.jpg)
คอนเนียคุ เป็นอาหารเนื้อเจลาตินเคี้ยวหนึบทำจากหัวบุก โดยพื้นฐานแล้วคอนเนียคุเป็นอาหารไร้แคลอรีและแทบไม่มีรสชาติ แต่มีเนื้อสัมผัสที่หนึบ ๆ แบบเจลาติน และสามารถนำไปใช้เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารหลากหลายเมนู รวมทั้งซุปและสตูด้วย นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นเส้นที่เรียกว่าชิราตากิได้อีกด้วย
ที่กุนมะมีการผลิตคอนเนียคุซึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตต่ำ และยังเป็นมิตรกับผู้กินวีแกนมากกว่าจังหวัดอื่น ๆ คอนเนียคุเป็นวัตถุดิบสำหรับอาหารกุนมะแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟทั้งในเรียวกังระดับหรูหราและร้านอาหารทั่วไป ลองมุ่งหน้าไปยัง Konnyaku Park เพื่อชมการผลิตคอนเนียคุและลองทำด้วยตัวเอง
อุด้ง
![Udon](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/69Ge08aFgwsiDXBOAxdzW6/8ff8d8f3e110a2444a7716f60520f782/img_sg021_03-01.jpeg)
![Udon](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/2Fu1vbXsruv16kRHjGl55o/50e8ff5688ff79fcd98ead7a9a9e58d1/img_sg021_03-02.jpeg)
![Udon](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/69Ge08aFgwsiDXBOAxdzW6/8ff8d8f3e110a2444a7716f60520f782/img_sg021_03-01.jpeg)
![Udon](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/2Fu1vbXsruv16kRHjGl55o/50e8ff5688ff79fcd98ead7a9a9e58d1/img_sg021_03-02.jpeg)
![Udon](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/69Ge08aFgwsiDXBOAxdzW6/8ff8d8f3e110a2444a7716f60520f782/img_sg021_03-01.jpeg)
อุด้ง กุนมะมีประวัติในการผลิตข้าวสาลีมายาวนาน ส่งผลให้อุด้งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในจังหวัด ซึ่งมีอุด้งท้องถิ่นสองแบบที่ได้รับการยอมรับในระดับชาติคือ “มิซุซาวะ อุด้ง” และ “ฮิโมะคาวะ อุด้ง”
มิซุซาวะอุด้งเป็นเมนูพิเศษของอิคาโฮะออนเซ็น ซึ่งร้านที่เสิร์ฟเมนูนี้ตั้งเรียงรายอยู่ใกล้กับวัดเจ้าแม่กวนอิม มิซุซาวะ เส้นอุด้งทำจากน้ำบริสุทธิ์ ข้าวสาลีคุณภาพสูง และเกลือเท่านั้น ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่นและมีลักษณะกึ่งโปร่งใส มักเสิร์ฟแบบเย็นพร้อมซุปสำหรับจุ่มเส้นใส่มาในถ้วย
ฮิโมะคาวะอุด้งเป็นเมนูพิเศษของคิริว ซึ่งมีลักษณะเด่นที่ความกว้างของเส้น บางเส้นมีความกว้างสูงสุดถึง 10 เซนติเมตร นอกจากนี้เส้นยังบางมาก รูปร่างที่ไม่ธรรมดานี้ส่งผลให้เส้นอุด้งประเภทนี้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากเส้นอุด้งทั่วไป ฮิโมะคาวะสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน พร้อมกับซอสจิ้มหรือเสิร์ฟมาในซุป เช่นเดียวกับอุด้งชนิดอื่น ๆ
อคคิริโคมิ
![](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/3qeFSJD2uE0wlfeHrMF8kd/c482c29bc0ed4fec507c07a23c29cade/img_sg021_04-01.jpeg)
อคคิริโคมิ เป็นสตูรสอบอุ่นใจอันเป็นอาหารพื้นเมืองของกุนมะ ปรุงโดยอุด้งเส้นใหญ่ซึ่งทำด้วยแป้งและน้ำเท่านั้นไปต้มรวมกับผักท้องถิ่นตามฤดูกาลในน้ำซุปซอสถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังมีซุปมิโซะและซุปที่ใช้มิโซะผสมซอสถั่วเหลืองให้เลือกรับประทานด้วย อคคิริโคมิจะยิ่งน่ารับประทานเป็นพิเศษในวันที่อากาศหนาวเย็นเพื่ออบอุ่นร่างกาย
สุกี้ยากี้
![Sukiyaki](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/40V0xZymBsHvtrRYiRvrO6/7e0e083745f7303de6f3ea0ad4f1cb7f/img_sg021_05-02.jpeg)
![Sukiyaki](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/6jxZxeyC5BEu8U0cLa99u1/e55a6e617db816255d041677cc86e4fb/img_sg021_05-01.jpeg)
![Sukiyaki](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/40V0xZymBsHvtrRYiRvrO6/7e0e083745f7303de6f3ea0ad4f1cb7f/img_sg021_05-02.jpeg)
![Sukiyaki](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/6jxZxeyC5BEu8U0cLa99u1/e55a6e617db816255d041677cc86e4fb/img_sg021_05-01.jpeg)
![Sukiyaki](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/40V0xZymBsHvtrRYiRvrO6/7e0e083745f7303de6f3ea0ad4f1cb7f/img_sg021_05-02.jpeg)
สุกี้ยากี้ เป็นอาหารสไตล์หม้อไฟที่นิยมไปทั่วประเทศญี่ปุ่น แต่เป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษในกุนมะ เมนูนี้ประกอบด้วยเนื้อวัว เต้าหู้ ผัก เห็ด และชิราตากิ (เส้นคอนเนียคุ) ปรุงในน้ำซุปโชยุ น้ำตาล และมิริน ร้านอาหารและโรงแรมแบบเรียวกังหลายแห่งทั่วกุนมะให้บริการสุกี้ยากี้ที่ปรุงจากวัตถุดิบที่ผลิตในจังหวัดเท่านั้น
คัตสึด้งและทงคัตสึ
![Katsudon and tonkatsu](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/5YGVqtFBe1fChgo8Tdvnob/5b8821e2973eb7720f109fea8a94b6b1/img_sg021_06-02.jpeg)
![Katsudon and tonkatsu](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/4pdjReEIzn43RdPlFt47Qf/1c58f656d3dd5d9dc15bc0d6f039367d/img_sg021_06-01.jpeg)
![Katsudon and tonkatsu](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/5YGVqtFBe1fChgo8Tdvnob/5b8821e2973eb7720f109fea8a94b6b1/img_sg021_06-02.jpeg)
![Katsudon and tonkatsu](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/4pdjReEIzn43RdPlFt47Qf/1c58f656d3dd5d9dc15bc0d6f039367d/img_sg021_06-01.jpeg)
![Katsudon and tonkatsu](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/5YGVqtFBe1fChgo8Tdvnob/5b8821e2973eb7720f109fea8a94b6b1/img_sg021_06-02.jpeg)
คัตสึด้งและทงคัตสึ ในบางพื้นที่ของกุนมะจะมีคัตสึด้ง ซึ่งเป็นข้าวหน้าหมูทอด (ทงคัตสึ) ที่รับประทานกันทั่วประเทศญี่ปุ่นในแบบฉบับของตัวเองด้วย คัตสึด้งในเมืองชิโมนิตะมีรสชาติที่เบากว่าที่อื่นมาก โดยจุ่มหมูทอดลงในซอสถั่วเหลืองและเสิร์ฟแบบไม่มีไข่ที่เป็นส่วนผสมปกติของคัตสึด้งแบบอื่น ๆ เชื่อกันว่าสูตรนี้แพร่หลายในพื้นที่มาอย่างน้อย 100 ปีแล้ว “ซอสคัตสึด้ง” ของคิริวก็เรียบง่ายเช่นกัน โดยนำเนื้อหมูหั่นชิ้นเล็กไปทอด เคลือบด้วยซอสรสเข้ม แล้ววางลงบนข้าวสวย
เส้นทางทงคัตสึ “Joshu Numata Tonkatsu Highway” ซึ่งเป็นถนนที่ทอดยาวจาก Numata Interchange ไปยัง น้ำตกฟุคิวาเระ จะเรียงรายไปด้วยร้านค้ามากมายที่ขายทงคัตสึ หลายร้านเสิร์ฟเนื้อหมูที่เลี้ยงในท้องถิ่น
ผลไม้ในกุนมะ
![Gunma fruits](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/6Bc3GS8wAOdIt5cIvoRCyN/1990f6559a63b2913f0c510bb57aac35/img_sg021_07-02.jpg)
![Gunma fruits](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/5MuuCrbPnjpFgEH8jtbl8K/106e1a8b9759e92b385b484fcb3b3762/img_sg021_07-01.jpeg)
![Gunma fruits](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/6Bc3GS8wAOdIt5cIvoRCyN/1990f6559a63b2913f0c510bb57aac35/img_sg021_07-02.jpg)
![Gunma fruits](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/5MuuCrbPnjpFgEH8jtbl8K/106e1a8b9759e92b385b484fcb3b3762/img_sg021_07-01.jpeg)
![Gunma fruits](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/6Bc3GS8wAOdIt5cIvoRCyN/1990f6559a63b2913f0c510bb57aac35/img_sg021_07-02.jpg)
ผลไม้ในกุนมะ ผลไม้หลากหลายสายพันธุ์มีต้นกำเนิดในจังหวัดกุนมะ หนึ่งในนั้นคือสตรอว์เบอร์รียาโยอิฮิเมะ สตรอว์เบอร์รีประมาณร้อยละ 80 ที่ปลูกในกุนมะเป็นพันธุ์ยาโยอิฮิเมะ ซึ่งผู้คนต่างชื่นชอบในผลขนาดใหญ่และรสชาติที่อร่อยสมดุล ขณะที่สตรอว์เบอร์รีพันธุ์อื่น ๆ ในญี่ปุ่นมักจะมีคุณภาพลดลงหลังเดือนมีนาคม แต่ยาโยอิฮิเมะจะอร่อยได้ตลอดตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงพฤษภาคม สตรอว์เบอร์รียาโยอิฮิเมะส่วนใหญ่มีจำหน่ายโดยตรงที่ฟาร์มในท้องถิ่นและตลาดเกษตรกร ฟาร์มและสถานที่หลายแห่งเปิดโอกาสให้คุณได้เก็บสตรอว์เบอร์รีด้วยตัวเอง
ต้นเดือนกันยายนถึงปลายเดือนพฤศจิกายนเป็นฤดูกาลของการลิ้มรสแอปเปิลพันธุ์กุนมะเมเก็ตสึซึ่งเมื่อสุกแล้วจะมีสีเหลืองโดดเด่น ภูมิอากาศแบบภูเขาของภูมิภาคนี้เป็นเคล็ดลับของรสชาติที่หวานฉ่ำของแอปเปิล การเก็บแอปเปิลเป็นกิจกรรมยอดนิยมในกุนมะและเป็นวิธีอันยอดเยี่ยมในการลองชิมกุนมะเมเก็ตสึที่สดใหม่ที่สุด
ปลากิงฮิคาริ
![Ginhikari trout](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/14NOCEkIiHNRUCwhbEZpi6/b7a769b3ee68e54c256d56ca509bd6e0/img_sg021_08-03.jpeg)
![Ginhikari trout](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/XY68NYWaEVArjxz7ZeUIs/6b20e3b84979cb7ab4fb7badae47ea09/img_sg021_08-02.jpeg)
![Ginhikari trout](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/14NOCEkIiHNRUCwhbEZpi6/b7a769b3ee68e54c256d56ca509bd6e0/img_sg021_08-03.jpeg)
![Ginhikari trout](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/XY68NYWaEVArjxz7ZeUIs/6b20e3b84979cb7ab4fb7badae47ea09/img_sg021_08-02.jpeg)
![Ginhikari trout](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/14NOCEkIiHNRUCwhbEZpi6/b7a769b3ee68e54c256d56ca509bd6e0/img_sg021_08-03.jpeg)
ปลากิงฮิคาริ “กิงฮิคาริ” หมายถึงปลาเรนโบว์เทราต์คุณภาพสูงสุดที่เลี้ยงอย่างพิถีพิถันในกุนมะ ปลาชนิดนี้มีไขมันสูงและมีเนื้อสัมผัสนุ่มนวลราวกับเนยด้วยระยะเวลาการเจริญเติบโตที่ยาวนานถึงสามปี เนื้อปลาสีแดงรสชาติละเอียดอ่อนนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานเป็นซาชิมิ ซึ่งสามารถลิ้มรสได้ตามร้านอาหารและโรงแรมแบบเรียวกังทั่วกุนมะ รวมถึงสถานีริมทาง คาวาบะ เด็นเอ็น พลาซา
อิโซเบะ เซ็มเบอิ
![Isobe senbei](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/3wuuQ2kkP0CqDsMkD3iUqa/e5cbaaa2263329de691987417c215cf3/img_sg021_09-02.jpg)
![Isobe senbei](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/a5vKwStoZbZq8VsVVIR35/7ea9b92e15603c8ee650df318cfd4036/img_sg021_09-01.jpeg)
![Isobe senbei](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/3wuuQ2kkP0CqDsMkD3iUqa/e5cbaaa2263329de691987417c215cf3/img_sg021_09-02.jpg)
![Isobe senbei](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/a5vKwStoZbZq8VsVVIR35/7ea9b92e15603c8ee650df318cfd4036/img_sg021_09-01.jpeg)
![Isobe senbei](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/3wuuQ2kkP0CqDsMkD3iUqa/e5cbaaa2263329de691987417c215cf3/img_sg021_09-02.jpg)
เซ็มเบอิ เป็นขนมข้าวเกรียบแบบญี่ปุ่น ซึ่งแต่ละภูมิภาคก็มีเซ็มเบอิในแบบฉบับของตัวเอง อิโซเบะ เซ็มเบอิ เป็นขนมที่มีรสหวานน้อย เป็นขนมและของฝากที่ได้รับความนิยมสูงสุดจากอิโซเบะออนเซ็น ขนมนี้ทำจากน้ำพุร้อน แป้ง และน้ำตาล เดินเล่นรอบเมืองและชิมเซ็มเบอิจากร้านต่าง ๆ ไปตามทาง
ยูกิโฮตากะ
![](https://images.ctfassets.net/2uxxifu5nzlv/64HG2eYmEaISvx5pDOY0Fx/2d4b537adeeb865ac2700fc4245071c0/img_sg021_10-01.jpeg)
ยูกิโฮตากะ ลิ้มลองข้าวโคชิฮิคาริคุณภาพเยี่ยมซึ่งเป็นพันธุ์ข้าวเมล็ดสั้นของญี่ปุ่นจากคาวาบะ ข้าวรสเลิศนี้ปลูกโดยใช้น้ำที่อุดมด้วยแร่ธาตุของภูเขาโฮตากะ คุณสามารถลองรับประทานข้าวชนิดนี้ได้ที่สถานีริมทาง คาวาบะ เด็นเอ็น พลาซา และสถานที่อื่น ๆ เพื่อค้นพบด้วยตัวคุณเองว่าเพราะเหตุใดข้าวพันธุ์นี้จึงได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขันพันธุ์ข้าวทั่วประเทศมานักต่อนัก